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发布时间:2024-01-26 02:49:34 来源:洞头娱乐网

福布斯全球名人饭堂排行榜 香港中国会上榜

导语:尽管与世界很多地方相比,香港虽是 弹丸之地 ,但富豪云集、名人荟萃;作为世界闻名的美食之都,此地又汇聚了世界各地的大牌名师。有求有供,面向富豪名人而开设的名

导语:尽管与世界很多地方相比,香港虽是 弹丸之地 ,但富豪云集、名人荟萃;作为世界闻名的美食之都,此地又汇聚了世界各地的大牌名师。有求有供,面向富豪名人而开设的名人饭堂自然也就红火兴旺。

高端大气上档次 香港可是富豪名人饭堂

名人饭堂,其中 名人 的标准见仁见智, 有名 即名字在当地耳熟能详一定是公认的一个标准,像富豪、政要、名流、明星等。

富豪名流餐饮社交,除了餐厅本身质素外,还讲究一定的私密性,与平头百姓保持一定距离。当然这点在寸土寸金的香港很难做到,但是人头涌涌的地方比如旺角、铜锣湾都不是名人饭堂聚集的地方,而众多高端酒店和山顶等地方就是富豪名人喜欢的餐厅聚会地。

《福布斯》杂志曾采访报道称,香港的名人饭堂,通常可以分为5类:

一是在五星级酒店里的中西餐厅,比如四季酒店的龙景轩、港岛香格里拉的夏宫、文华东方酒店的文华扒房、半岛酒店的嘉麟阁等;

二是历史悠久的 老字号 ,名人世家两代甚至三代都去帮衬,比如福临门、镛涂层的耐水性、耐酸碱性、耐盐腐蚀大马帮性良好记、富临等;

三是名人聚居地区的餐厅,比如跑马地和山顶刘冲,同时也是名人饭堂的聚集地;

四是这几年兴起的私房菜,比如 厨艺 私房菜,煮手美姨曾任多位富豪的家厨,如潘迪生、何鸿燊三太太,还有 四川大平伙 ,第一代私房菜;

五是会所餐厅苏慧伦,只招待会员,比如香港赛马会会所、中国会等。

龙景轩

龙景轩

龙景轩是米其林指南有史以来首家获选为最高三星评级的中式餐厅,亦是香港唯一连续数年获取该殊荣的食店,位于中环金融街8号香港四季酒店4楼 ,坐拥维港景色,无论环境和服务也同样优质;食物方面,店方由头盘至甜品环节也是一丝不苟的。

龙景轩的独到之处在于采用中国清代皇家传统烹调方法,并以纯天然食材和配料烹制清宫御膳佳肴。陈主厨的招牌菜是龙太子蒸饺和蟹肉蒸饺,龙太子蒸饺更是客人必点的菜式。用混合菠菜汁的绿色蒸饺皮包起白色虾肉馅,馅里加上龙虾肉和鲜干贝,食之味道鲜脆,齿颊留香。

文华东方酒店扒房

文华东方酒店扒房

餐厅不论商务午餐或浪漫晚宴均为港人所爱,文华扒房由酒店行政总厨Uwe Opo周笛censky主理,已连续第3年荣获米其林一星殊荣,提供现代欧洲菜,当中不少菜式更揉合总厨的 进步主义美食 (progressive gastronomy)的全新烹调概念;高品质食材及时令菜式依然被保留为餐单的主流,但经过厨师们的巧妙点缀便成令人喜出望外的精彩菜式。餐厅供应多款驰名扒类、海鲜菜式及充满创意的甜品;新设的海鲜吧为宾客带来全球各地精选的新鲜生蚝。

香港文华东方酒店糅合了当代豪华水准与东方传统,能真正体现尊贵风范。自1963年起,酒店凭藉屡获殊荣的个人化贴心服务加上装潢瑰丽的环境,轻易夺取旅客芳心,更是中国商贾名流的聚会胜地,令宾客永志难忘。

中国会

中国会

2007年5月美国财经杂志《福布斯》开出全球十大 名人饭堂 排行榜,香港的中国会榜上有名。

中国会的餐厅位于港岛区中环银行街旧中国银行大厦14楼,餐厅以精致的点心闻名,如今成为行政人员谈生意、社交联谊的场所。中国会所推行会员制度,其服务对象是银行家、企业家、及中环工作的专业人士等,因此中国会也是富人饭局的聚会热门地点之一。

中国会创办人及经营者是香港名人邓永锵,邓家为香港开埠以来的名门望族,他的爷爷邓肇坚在香港更是无人不知。

邓永锵1991年以4000万港元创立中国会,入会费每人15万港元,月费1200港元,创立3个月会员已过400人,餐厅以精致的点心闻名,内有不少古董及文物。如今成为城中名人、行政高管谈生意、社交联谊的场所。

镛记酒家

镛记酒家

镛记前身乃是一家咖啡茶档,档主麦镛故取名 镛记 。当时毗邻经营烧腊档的甘穗辉建议两档联营,并成为镛记股东之一。1942年,镛记以4000港元租用上环永乐街32号铺位,可惜该铺毁于日本侵华战火,麦镛亦决定退出转行经营时装。由甘穗辉继续沿用镛记字号经营下去。1944年,镛记搬迁至石板街32号。

中环威灵顿街镛记是1964年自置物业,甘穗辉在威灵顿街购入一个楼高四层的铺位,十年内相继购入相连的四个铺位,分期拆卸重建,1978年进行重建工程,成为今天的镛记大厦。 而镛记酒家亦有 富豪饭堂 之称,平日吸引不少香港政府高官、富豪及名人捧场,包括香港特区行政长官曾荫权、李嘉诚、周润发等。在中环上班的律师、医生及银行经理等专业人士,亦是镛记的 常客 。镛记门前部份路段原为禁止客货上落的禁区,但部份名人及官员曾在光顾镛记时,违例在此上落,如前财政司司长梁锦松。

镛记 开业己逾半过世纪。半世纪前,它在广源西街还是一个烧味大牌档,始创人甘穗辉先生炮制一手驰名的烧鹅,当时港澳码头一带,从外地抵港的旅客,以及泊港轮船的海员,均联群结队专程一尝美味佳肴。

镛记 以烧鹅驰名,除闻名省港澳外,更有不少外国游客,名人及华侨慕名而来,品尝驰名烧鹅,回程时更订购特别包装的烧鹅,乘机回国馈赠亲友,因此, 镛记 烧鹅又名 飞天烧鹅 ,而始创人甘穗辉先生亦被称誉为 烧鹅辉 。

对于从年青期的酒家学徒,发展至今拥有自置于中环的 镛记大厦 及 镛记酒家 ,经历白手兴家的事迹,甘穗辉先生被外国杂志及报界被誉为传奇人物, 镛记 亦在一九六八年被美国的 幸福杂志(Fortune Magazine) 选为世界十五大食府,唯一中式食府。

福临门酒家

福临门酒家

福临门鱼翅海鲜酒家,是香港一间著名酒家,总店位于湾仔庄士敦道,是香港最早期之 富豪饭堂 之一,1948其中CR929飞机机体结构将大面积采取复合材料年由名厨徐福全成立,当年名为 福记 ,并于1953年易名为 福临门 。当时徐氏以 到会 :带备材料、职员到客人家即时烹调,故能获得一群高收入阶层支持,尤其以鱼翅、鲍鱼、炸子鸡等享有盛名。而今,香港富商刘銮雄、李嘉诚和众多商界娱乐界名人皆是福临门酒家的座上客,难怪不少媒体戏称福临门酒家是 富豪饭堂 。

福临门一直坚持以新鲜、时令的食材炮制菜品,所做出来的粤菜皆正宗地道,美味无比,是城中享负盛名的酒家之一。它的招牌菜大红片乳猪,入口肥而不腻,香脆爽滑,再粘上一点砂糖,味道更觉鲜美,深受一众食家爱戴。而它的装修同样不落俗套,大堂以金、银、铜色系作陪衬,外加新颖时尚的设计,既显高贵典雅,又给人舒适自然的感觉,在如此环境下用餐,甚为愉悦。

Amigo雅谷餐厅

Amigo雅谷餐厅

香港Amigo餐厅是名人喜欢光顾的法国菜餐厅,位于港岛跑马地区,店里陈放了从世界各地搜罗回来的古董摆设和名画,内部装潢气氛典雅高贵,富有气质。Amigo是西班牙文,餐厅内外布置亦与店名配合,采用西班牙式设计,惟独菜谱上没有西班牙菜。该餐厅内外充满西班牙风味,纯粹是创办人的个人喜爱。为了令餐厅予人高格调的感觉,设计用料全用上等实木,当时五十名装修工人花了整整十个月才完成装修工程,每个小节都一丝不苟。

店内使用的是 Christofle 餐具丶英伦名牌 Wedgwood 杯碟等,连 waiter 一律也穿上燕尾服给客人侍餐,一丝不苟,所以几十年来吸引不少本地影星名人和海外政要光顾,好像魔术师大卫高柏飞丶诺贝尔经济学奖得主费利民丶巴林皇帝丶前苏丹国王 至於食物,经典推介有头盘法国鹅肝和香嫩蒙古生牛肉,当然少不得驰名甜品拿破仑饼。

Amigo 是高级法国餐厅,可容纳八十多客人,全店有六十多员工,相对比例近乎一对一,而经验丰富的员工亦远会以最谦和恭敬的态度给你服务,当你享用着佳肴美酒时,乐师走到你桌前为你唱奏着令人感动不已的情歌,混和着餐厅的醉人气氛,倍添情趣。要食物美味,必须选料上乘,餐厅所有用料皆由欧美及澳纽等地入口,保证是上等之选。

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